{"id":133,"date":"2018-11-13T06:53:42","date_gmt":"2018-11-13T06:53:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blablamaterio.com\/?p=133"},"modified":"2019-11-06T15:01:00","modified_gmt":"2019-11-06T15:01:00","slug":"108-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blablamaterio.com\/en_gb\/108-2","title":{"rendered":"O! la lettre #108"},"content":{"rendered":"

Et attention \u00e0 la cuisson, c’est essentiel…
<\/strong>\u00c0 mat\u00e9riO, il n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 question de f\u00eater Thanksgiving, ni m\u00eame de se livrer \u00e0 une op\u00e9ration \u00ab\u00a0Black-Friday\u00a0\u00bb consum\u00e9riste, ou pire, un \u00ab\u00a0Cyber-Monday\u00a0\u00bb opportuniste \u2026 Mais la Saint-Nicolas, Das Nikolaustag, c\u2019est du s\u00e9rieux, cela vous donne tout de suite une bouff\u00e9e de sapins des Vosges, de froid craquant et sec, de bonbons et P\u00e8re Fouettard, et bien s\u00fbr une p\u2019tite tranche de pain d\u2019\u00e9pices. Alors pour la Saint-Nicolas, et comme chaque ann\u00e9e depuis 18 ans, c\u2019est grande journ\u00e9e Portes Ouvertes et d\u00e9gustation de pain d\u2019\u00e9pices maison \u00e0 mat\u00e9riO!<\/p>\n\n\n\n

Je sais, certains d\u2019entre vous ne pourront se lib\u00e9rer le 6 d\u00e9cembre, vous avez piscine, ou alors vous \u00eates en transit \u00e0 Seoul, Casablanca, Shanghai ou Prague. Mais mat\u00e9riO, magnanime, ouvert, g\u00e9n\u00e9reux et d\u00e9sint\u00e9ress\u00e9 comme \u00e0 l’accoutum\u00e9e, vous livre ici la recette de son fameux pain d\u2019\u00e9pices. Ainsi, vous pourrez partager avec nous ce moment, m\u00eame \u00e0 distance. Alors, la chose est simple, odorante et inratable, je la tiens de ma grand-m\u00e8re Fanfan, qui elle m\u00eame la tenait de Lucie, c\u2019est vous dire!
Pour 1kg de pain d\u2019\u00e9pices, il vous faut un bon peu (250g) de miel, le plus odorant possible, c\u2019est lui qui va donner la tonalit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, aussi bien colorim\u00e9trique que gustative du pain. Puis le m\u00eame bon peu (250g donc) de sucre roux, deux \u00ab\u00a0bon peu\u00a0\u00bb (500g si nous calculons bien) de farine, deux cuill\u00e8res de bicarbonate (aujourd\u2019hui remplac\u00e9 avantageusement par un sachet de levure), et enfin, aussi essentiel que le miel, deux cuiller\u00e9es d\u2019anis vert en grain.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est ici que l\u2019affaire se corse quelque peu, car \u00e0 l\u2019\u00e9poque de nos grand-m\u00e8res il \u00e9tait de bon ton, courant, voire quotidien, de se pr\u00e9parer une p\u2019tite tisane anis\u00e9e apr\u00e8s le souper. Mais aujourd\u2019hui la chose est plus ardue, l\u2019anis en grain a disparu des lin\u00e9aires des super-march\u00e9s, remplac\u00e9 par des plantes plus exotiques, il peut encore parfois se trouver en pharmacie (vertus apaisantes sur le syst\u00e8me digestif, parait-il). Enfin, c\u2019est ma touche perso mais elle est essentielle, un p\u2019tit peu (un, deux ou trois sachets) de sucre vanill\u00e9, car par principe il faut toujours une pointe de vanille dans la vie. En rassemblant tous ces ingredients, vous avez fait le plus gros du chemin, le reste est enfantin: Diluez le miel dans 4\/3 de tasse d\u2019eau bouillante, incorporez l\u2019anis vert, puis le reste en vrac. Et voila!! Coulez les pains dans les moules idoines, enfournez \u00e0 environ 175\u00b0C, puis enfin sortez les pains lorsqu\u2019ils atteignent cette belle couleur brun-roux.   Genie\u00dfen!!<\/p>\n\n\n\n

Quentin
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